مطالب آموزشی

تعریف عسل

تعریف عسل طبیعی

خرید اینترنتی عسل طبیعی امروزه جایگاه ویژه ای در بین مردم پیدا کرده است.

زنبور  بر اساس استعداد ذاتی خود می تواند از شهد گیاهان استفاده کند.

زنبور ها معمولا بر اساس استعداد خود بهترین گل ها را برای برداشت شهد انتخاب می کنند.

پس از برداشت شهد با عملیاتی که بر روی آن انجام می دهند ماده ای چسب ناک تولید می کنند.

به این ماده که شیرین و به رنگ قهوه ای می باشد عسل طبیعی می گویند.

شهد هر گیاه  دارای تمام مواد معدنی و درمانی آن گیاه می باشد. به همین دلیل این ماده غذایی تولید شده نیز دارای همان املاح معدنی می باشد.

 

عسل در قرآن کریم

در قرآن نیز خداوند به وضوح و در سوره نحل به طور کامل به این ماده طبیعی اشاره می کند. به طور خلاصه در آیات ۶۸ و ۶۹ سوره نحل می فرمایید: : «وَأَوْحَى رَبُّکَ إِلَى النَّحْلِ أَنِ اتَّخِذِی مِنَ الْجِبَالِ بُیُوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا یَعْرِشُونَ. ثُمَّ کُلِی مِن کُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُکِی سُبُلَ رَبِّکِ ذُلُلًا یَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِیهِ شِفَاء لِلنَّاسِ إِنَّ فِی ذَلِکَ لآیَهً لِّقَوْمٍ یَتَفَکَّرُونَ»؛ و خداوند به زنبور وحی کرد که در کوهها  و درختان و بلندی‌ها منزل گیرید. سپس از همه میوه‏‌ها بخورید و راههاى پروردگارت را فرمانبردارانه بپویید. از درون آن شهدى که به‌رنگهاى گوناگون است بیرون مى‏‌آید. در آن براى مردم درمانى است. راستى در این براى مردمى که تفکر مى‏‌کنند نشانه است.

 

عسل در طب سنتی و اسلامی

در زمان های قدیم نیز حکیمان و طبیبان به خواص این ماده واقف بوده اند.

در طب اسلامی نیز مباحث به ثبت رسیده زیادی در این زمینه وجود دارد.

به طور مثال ابوعلی سینا در کتاب قانون پزشکی خود نسخه های زیادی با مضمون این ماده تجویز می کند. همچنین می گوید: عسل در عمر طولانی و توان انجام کار در سنین بالا موثراست. در ادامه نیز می گوید برای حفظ جوانی به طور منظم این ماده را با گردوی کوبیده شده مصرف کنید. به گفته استاد حسین خیر اندیش رئیس موسسه حجامت ایران تعدادی از مصدومان حادثه آتش سوزی مسجد ارگ تهران ، که پزشکان از درمان آن ها نا امید شده بودند ، توسط این ماده گیاهی درمان شدند. این درمان توسط پزشکان نیز به ثبت رسیده است.

 

انواع عسل خوب و بد

ابن سینا می فرماید: عسل بسیار خوب کاملا شیرین و خوش بو و رنگش به سرخی تمایل دارد. این ماده به طور کلی مرغوب و طبیعی یا مصنوعی و غیر مرغوب هستند. توصیه می شود با وجود قیمت بالاتر ولی همیشه عسل طبیعی و مرغوب استفاده کنید. اگر به نوع طبیعی آن نیز دسترسی ندارید باز هم مصرف آن حتی مصنوعی را ادامه دهید. چرا که برای تولید نوع مصنوعی هم از مقداری ماده طبیعی آن استفاده می شود. پس تا حدودی نوع مصنوعی آن نیز می تواند مفید باشد. البته پیشنهاد می کنیم در صورتی که نوع مصنوعی آن بسیار نامرغوب است ، از شیره های طبیعی مثل خرما و انگور استفاده کنید. از لحاظ کیفیت عسل ها را به چهار دسته تقسیم می کنیم.

۱)بهترین عسل :

برخی زنبورها به طور ذاتی و به دور از دخالت انسان در دل طبیعت پرورش داده می شوند. این زنبورها به طور طبیعی تولید این ماده را درصخره ها و درختان انجام می دهند. عسل تولید شده دراین روش بهترین نوع این ماده در دنیا می باشد. این نوع از ماده خوراکی به دلیل نایاب بودن و جمع آوری سخت قیمت بسیار بالایی دارد. برای تهیه این نوع ماده مفید باید بسیار توجه داشت. برخی افراد سودجو برای منافع خود نوع تقلبی را به جای طبیعی آن با قیمت هایی بالا به فروش می رسانند.

 

۲) عسل خوب :

زبنورداران با تهیه مکان های مناسب در طبیعت به پرورش زنبور  می پردازند. این زنبورها با تغذیه مناسب نوع مرغوبی از این ماده را تولید می کنند. این نوع عسل که قیمت به صرفه ای دارد معمولا راحت تر به دست مصرف کننده می رسد. برای نمونه می توان به  زاگرس خوانسار اشاره کرد.

 

۳) عسل تقلبی :

این نوع ماده معمولا به دو روش تهیه می شود:

الف) در این روش به زنبور به جای تغذیه طبیعی مواد خوراکی مصنوعی می دهند. دراین روش زنبور  همچنان فرآیند تولید  را طبیعی انجام می دهد. تنها تفاوت این نوع آن  با نوع خوب آن تغذیه زنبور می باشد. این نکته هم قابل ذکر است که این روش همچنان بهتر از روش دوم می باشد.

 

ب) در این روش زنبوردار می تواند هیچ نقشی نداشته باشد. به این گونه که واسطه ها مقداری از این ماده را برداشته و آن را با حجم زیاد مواد مصنوعی مانند شیره خرما و….. ترکیب کرده و آن را به عنوان عسل طبیعی به مصرف کننده ها ارائه می دهند.

 

۴) عسلی که اصل نیست:

بدترین نوع عسل آن است که صد درصد تقلبی باشد.

به این معنا که اصلا ماده خوراکی مفید نیست.

این نوع ماده تقلبی از ترکیب شهد های تقلبی ساخته می شود.

شهد تقلبی مانند ترکیب های قندی ، آبمیوه ها ، شیره نیشکر ، توت و خرما می باشد.

خوشبختانه این نوع ماده در ایران بسیار کم وجود دارد. دلیل آن هم فضا و امکانات مناسب برای تولید عسل خوب می باشد.

خرید اینترنتی  زاگرس از روش های مطمئن خرید این ماده غذایی می باشد.

 

تشخیص عسل خوب

به دلیل تنوع اقلیم و افزایش تولید این ماده در ایران تشخیص آن مقداری دشوار شده است.

به خصوص در این دوره که تعداد افراد سود جو افزایش یافته است.

برخی نشانه ها مانند رنگ،بو،طعم،چسبندگی و.. می تواند کمک کند ولی قطعی نمی باشد.

اگر دانش کافی برای این کار را ندارید بهتر است ازپروتکل هایی که مسئولین برای تولید کنندگان تعیین کرده اند استفاده کنید.

هنگام خرید این ماده می توانید به پروانه های بهداشتی صادر شده برای آن توجه کنید.

این تایدیه ها توسط آزمایشگاه ها صادر شده و بسیار معتبر می باشد.

در مجموع به قول دکتر رشیدزاده تنها یک روش برای تشخیص نوع مرغوب آن وجود دارد.

آن هم ابزارهای طبیعی خود انسان می باشد.

هر فرد باید هنگام مصرف این ماده آن را بو کند.

با چشمانش رنگ آن را بررسی کند.

مقداری از آن را بچشد.

مجموع این کارها اگر باب میل خود باشد و بتواند عطر و بوی گل ها را درآن پیداکند آن ماده نوع مرغوب می باشد.

برای خرید اینترنتی نوع مرغوب این ماده از کارخانه زاگرس با ما در تماس باشید.

 

برخی از ویژگی های عسل مرغوب

  • چسبندگی : عسل های طبیعی معمولا چسبندگی بسیار زیادی دارند. برخلاف نوع مصنوعی که اصلا اینگونه نیست.
  • رطوبت : نوع طبیعی معمولا دارای رطوبت چندانی نمی باشد. میزان رطوبت را می توان با بالا و پایین کردن شیشه عسل و حباب های آن بررسی کرد.
  • رنگ: عسل های مرغوب معمولا رنگ های مختلفی دارند. ولی درباره رنگ این ماده مهمترین نکته یکنواختی آن می باشد. یعنی جای جای ظرف عسل باید دارای یک رنگ باشد. به این معنا که پایین ظرف رنگ روشن وقسمتی دیگر از ظرف تیره نباشد.
  • عطر و بو: همانند رنگ عسل ها به دلیل تنوع اقلیمی دارای عطرو بو متفاوت می باشند. عسل طبیعی و مرغوب دارای عطر تند و جذاب می باشد. ولی عسل های تقلبی معمولا بدون بو یا عطر دلنشینی ندارند.

برای خرید اینترنتی عسل مرغوب می توانید با ما همراه باشید.

رنگ عسل

شکرک زدن عسل

امروزه در باور بسیاری از مردم شکرک زدن نشانه تقلبی بودن عسل است.

در صورتی که اصلا این گونه نیست.

برخلاف این موضوع شکرک زدن نشان طبیعی بودن عسل و نداشتن شکر داخل آن می باشد.

به طورطبیعی شکرک زدن فرآیند تبلور و بلوری شدن یا کریستالیزاسیون عسل است.

شکرک زدن معمولا در دمای پایین و مکان های سرد برای عسل اتفاق می افتد.

هنگام این فرآیند رنگ عسل مات و مقداری سفت می شود.

شکرک زدن را به راحتی می توان برطرف کرد.

تنها راه آن قراردادن عسل در دمای بسیار زیاد برای مدتی کوتاه می باشد. بعد از آن عسل به حالت اولیه خود بازمی گردد.

شکرک زدن عسل

خواص درمانی عسل های طبیعی

عسل های مرغوب و طبیعی به علت دارا بودن خواص گل ها و گیاهان در درمان بسیاری از بیماری ها موثر می باشد. برخی از این بیماری ها عبارتند از:

 

  • درمان مشکلات پوستی وزخم
  • ناراحتی های چشم
  • بیماری دیابت
  • درمان ناتوانی جنسی
  • تقویت مفاصل
  • تقویت حافظه

 

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *